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Zertifikate |
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Kleinbauern und Kooperativen in allen Kaffee produzierenden Ländern versuchen vermehrt, der Massenproduktion der Großbetriebe
und –plantagen durch bessere Qualität und Zertifizierung ihrer Kaffees zu begegnen. Das ist relativ leicht zu erreichen, denn die
Ausdehnung des Kaffeeanbaus geschieht überwiegend mittels minderwertiger Kaffeesorten, während viele Kleinbauern in
Hochlagen wertvollen Arabica-Kaffee erzeugen. Durch manuelles Pflücken, das so genannte Picking, wird selektiv gearbeitet:
Die unreifen Kirschen bleiben am Strauch, die schlechten werden aussortiert. Wird darüber hinaus auf den Einsatz von Agrarchemikalien
verzichtet und statt dessen auf organische Maßnahmen der Bodendüngung gesetzt, kommen die Vorteile kleinbäuerlicher
Betriebsstrukturen und Arbeitstechniken voll zum Tragen, und es werden deutliche Qualitätsvorteile erzielt.
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